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島唐辛子

IMG_5924.jpg

8月末に、島唐辛子を取ってきました。
カンモの草取りをした代わりに、いただいたものです。


DSCF6318.jpg

1ヶ月ほど日陰で乾燥させたら、色が鮮やかになり、
しわしわになってきました。
唐辛子の良い香りがします。
日なたでも乾燥しますが、色が飛んでしまうため、日陰で乾燥させました。


DSCF6319.jpg

ミルサーで1回粉砕すると少し種が残りました。
種の部分が辛いので、辛みを出すために一緒に粉砕しました。


DSCF6322.jpg

ミルサーで3回粉砕したら、細かくなり、色もきれいになりました。
少し香りを確かめようとしたら、近づいただけで、鼻と目に強い刺激がありました。
香りはとてもよい香りがしますが、近づきすぎると危険です。


DSCF6316.jpg

今日は時々雨が降りましたが、台風は通り過ぎて天気が良くなりました。
昼間は風が強かったですが、落ち着いてきました。
還住丸は欠航でした。
黒潮丸は土曜日の昼決めです。
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