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カンベーメの天ぷら

DSCF1025.jpg

カンベーメを食べてみたいと思っていたら、
青ヶ島MANさんが釣ってきたものを少しおすそ分け頂きました。
ありがとうございます。
黒い小さなウツボのようで、顔が結構怖いです。
体はヌメヌメしていて、何ともいえない感触です。

DSCF1031.jpg

初心者は天ぷらが良いとのことで、骨ごとぶつ切りにして天ぷらにしてみました。
皮は少し弾力があり、身は柔らかくて、美味しいです。
白身の魚より油がのっていて、柔らかいウナギの白焼きのような味です。
取りに行くのが大変なので、取る人が少ないのか、
昔よりずっと大きくなったとのことでした。

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